ಫೆಬ್ರವರಿ 26 ರಂದು, ಪಿಸ್ತಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಂದು ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಇರಾನ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳು ಇರಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಳಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬಗಳು, ಹಬ್ಬಗಳು, ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, USA ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಯುರೋಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಈ ಅಡಿಕೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೆಬನಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಸ್ತಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಫೆಬ್ರವರಿ 26 ರಂದು ಪಿಸ್ತಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು “ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಿಸ್ತಾ ದಿನ”, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಸ್ತಾ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಮೈಲ್ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂತೋಷದ ಆಕ್ರೋಡು. ಆದರೆ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಾದಾಮಿ.

 ಈಗ ಟರ್ಕಿ, ಸಿರಿಯಾ, ಲೆಬನಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜಗತ್ತಿನ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು,  ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 9000 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾನವರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶೆಬಾದ ರಾಣಿಯು ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದಳು!

ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ, ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಆಮದುದಾರರು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಈ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ದಾರಿತಪ್ಪಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಜನರು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ನಗುತ್ತಿರುವ ಕಾಯಿ ಎಂದು ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರನ್ನು ಸಂತೋಷದ ಕಾಯಿ ಎಂದು ಸಂಬೋಧಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. 

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಆನಂದಿಸಿ! ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಶೆಲ್ ಆಗಿರಲಿ, ಈ ದಿನವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಡಿಕೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು.

ಕನಿಷ್ಠ 30 ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು 1 ಔನ್ಸ್ ಪಿಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಆರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ – ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆಯೇ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು “ಸಂತೋಷದ ಕಾಯಿ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ನಗುವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು.