ಗಂಜಿ ಊಟದ ಲಾಭಗಳು ಹಲವು

ಕಾಂಜೀ ಎಂಬುದು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಊಟವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ. ಕಾಂಗೆಯ ಹೆಸರುಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೈಲಿಯಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೇಪಾಟ್ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಜೀಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು “ಕಾಂಗೀ” ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವು ಚಿಕ್ಕ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಸಪ್ಪರ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರದೃತುವಿನ ಗಂಜಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆ ದಿನದಂದು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕಂಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅವರು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಿಂಗ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿರುವ ಲಿಂಗ್‌ಶುಯಿಕುನ್ ಎಂಬ ಹಳ್ಳಿಯು ಕ್ವಿಂಗ್-ಯುಗದ ಜುರೆನ್‌ನ ಲಿಯು ಮಾಹೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬರಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಗಂಜಿ ಹಬ್ಬದ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಂಟುನೋವು, ಚರ್ಮ ಸುಕ್ಕು ಕಟ್ಟುವಿಕೆಗಳಿಂದ ಇದು ತಡೆಯುತ್ತೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿಗಾಗಿ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಶೃಂಗಾರ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಜೋತುಬೀಳಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ದೂರಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಅನ್ನವನ್ನು ಗಂಜಿಯಾಗಿಸಿ ಉಣ್ಣುವದರಿಂದ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ.

★ಗಂಜಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಸುದೃಢ ಹಾಗೂ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

★ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

★ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

★ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಜಡತ್ವ ದೂರವಾಗಿಸಿ ಮಲಬದ್ದತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯಕಾರಿ.

★ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯಕಾರಿ.

★ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿ ಹಾಗೂ ಅಲ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

★ತಾರುಣ್ಯವನ್ನು ಧೀರ್ಘವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೇಕೆ ತಡ, ಬೆಳಗ್ಗಿನ ತಿಂಡಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಜೀವನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಗಂಜಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಊಟಮಾಡುವುದು ಕ್ರಮ ಅದರಲ್ಲೂ ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗ ಅಂದರೆ ತುಳುನಾಡು, ತಮಿಳುನಾಡು ಹಾಗೂ ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಚಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪು ನೀರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟ ಮಾವಿನಕಾಯಿ) ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪಡಚ್ಚಿಲ್ (ಹಲಸು ) ನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಗದ್ದೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೂಲಿ ಕೆಲಸದಂತಹ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ವರೆಗೆ ಹಸಿವು ಕಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕೂಡಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಎರಡೆರಡು ಬುತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೊಂಡುಹೋಗುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.ಅಥವಾ ಹಸಿವಿನ ಕಾರಣದಿಂದ ಪಾಠದ ಕಡೆಗೆ ಗಮನ ತಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು.